Allnature Agar 30 g

Agar (agar-agar) je 100% přírodní želírovací prostředek rostlinného původu, který se získává z červených mořských řas. Je oblíbenou náhradou želatiny ve veganských a vegetariánských receptech, a díky své silné želírovací schopnosti se hojně využívá v moderní cukrářské výrobě, gastronomii i molekulární kuchyni. Způsoby použití v cukrářství:  Želé a ovocné vrstvy: Agar vytvoří pevné, ale jemné želé, které se hodí jako ovocná vrstva do dortů, na dortové glazury nebo jako samostatný dezert. Ztužování krémů: skvělý pomocník při výrobě dortových pěn, pudinků, panna cotty či cheesecaků – bez živočišných složek. Moderní cukrařina a dezerty ve skle: Agar se často používá v průhledných želatinových vrstvách pro efektní vzhled. Sladké i slané recepty: lze využít i pro zahušťování omáček, polévek nebo aspiků. Molekulární kuchyně: oblíbený pro výrobu gelových kuliček a struktur. Dávkování: Na 300 ml vody přidejte 5 g agaru a 25 - 50 g cukru. Smíchejte, nechte 10 minut odstát, pak vařte 15 minut.   Výhody Agaru: ✔  100% rostlinný původ – ideální pro vegany a vegetariány ✔  Vysoká želírovací síla – stačí malé množství pro pevný výsledek ✔   Bez chuti a vůně – neovlivňuje výslednou chuť dezertu ✔   Odolnost vůči vyšším teplotám – neželíruje při pokojové teplotě jako želatina ✔   Dlouhá trvanlivost a snadné dávkování   Složení:  Agar-Agar 100% (E406)