1508 Brut je elegantní šumivé víno z vinařství Cantine Paolini, které vzniká v okolí sicilské Marsaly, oblasti proslulé ideálními podmínkami pro pěstování vinné révy. Díky slunečnému středomořskému klimatu a pečlivému zpracování nabízí víno svěží charakter, jemné perlení a příjemnou eleganci.
Hrozny pocházejí z pečlivě vybraných vinic vedených tradičním systémem Guyot a sklízí se ručně již na začátku srpna, aby si zachovaly svěžest a přirozenou aromatiku. Po šetrném lisování prochází víno řízeným kvašením při kontrolované teplotě, následně zraje v nerezových tancích a po druhotném kvašení ještě odpočívá v lahvi, kde získává svou harmonii a jemné perlení.
Ve sklenici zaujme slámově žlutou barvou se zelenkavými odlesky. Ve vůni se objevují jemné tóny chlebové kůrky, zralých meruněk a bílých květů, které doplňuje svěží citrusový nádech. Chuť je suchá, plná, vyvážená a dlouhá, s jemnou perzistencí a příjemnou minerální svěžestí.
1508 Brut je ideálním vínem pro slavnostní příležitosti i běžné posezení s přáteli. Výborně funguje jako aperitiv, ale stejně dobře doprovodí ústřice, krevety, grilované ryby, sushi, jemné sýry, zeleninové předkrmy nebo bylinkové omelety.
O vinařství Cantine Paolini
Cantine Paolini patří mezi nejvýznamnější vinařství na Sicílii. Bylo založeno v roce 1964 a dnes sdružuje více než 1 000 vinařských rodin, které hospodaří na přibližně 4 000 hektarech vinic v okolí Marsaly. Díky spojení tradičního vinohradnictví, moderních technologií a mimořádného sicilského terroiru vznikají vína, která věrně odrážejí charakter tohoto jedinečného regionu.
Tip: 1508 Brut podávejte dobře vychlazené při 6–8 °C. Díky své svěžesti a jemnému perlení je skvělou volbou jako slavnostní aperitiv i jako doprovod lehkých středomořských pokrmů.
