Popis produktu
Glycerin je praktickou cukrářskou surovinou pro úpravu konzistence potahovacích a modelovacích hmot, těst, krémů i potravinářských barev. Pomáhá udržovat vláčnost, změkčit vysychající hmoty a usnadnit jejich další zpracování. Glycerin neboli glycerol je bezbarvá, hustá a jemně nasládlá kapalina s širokým využitím v cukrářství. Používá se především jako zvlhčovadlo, změkčovadlo a stabilizátor, který pomáhá upravit konzistenci cukrářských hmot a usnadňuje jejich další zpracování. Vhodný je zejména pro potahovací a modelovací hmoty, kterým pomáhá dodat vláčnost a pružnost. Uplatnění najde také při přípravě domácích cukrových past, při úpravě konzistence těst a krémů nebo k ředění některých potravinářských barev. Glycerin lze využít také k oživení hmot, které během skladování začaly vysychat a ztrácet svou původní pružnost. Díky tekuté konzistenci se snadno dávkuje, přičemž pro dosažení požadovaného výsledku zpravidla postačí malé množství. Použití: Glycerin přidávejte postupně v malém množství do potahovací, modelovací nebo jiné cukrářské hmoty a důkladně propracujte. Při změkčování vyschlé hmoty jej dávkujte po kapkách, dokud nedosáhnete požadované vláčnosti. Lze jej použít také při přípravě domácích cukrových past nebo k úpravě konzistence vybraných krémů, těst a potravinářských barev. Množství vždy přizpůsobte konkrétnímu receptu a požadované konzistenci. Hlavní výhody: • pomáhá udržovat vláčnost cukrářských hmot • změkčuje vysychající potahovací a modelovací hmoty • usnadňuje další zpracování hmot • vhodný pro přípravu domácích cukrových past • využitelný při úpravě konzistence těst a krémů • lze použít k ředění vybraných potravinářských barev • snadné postupné dávkování • široké využití v cukrářské výrobě Složení: glycerol E422 Hmotnost: 1 kg Ilustrační foto. EAN: 5998199706085
