Rum English Harbour Reserve se ukládá do sudů po whisky, kde si během svého desetiletého odpočinku rozvíjí vůni a chuť, ve které jsou cítit tóny pečených jablek, kávy, skořice, kokosu, sušeného ovoce, čokolády, karamelu a květin. Díky této široké paletě chutí je jeho charakter specifický a snadno rozpoznatelný. Nezraje navíc systémem solera, je proto chuťově opravdu velmi výrazný, ale ne příliš sladký.
