Gurgò Vino Spumante Brut je šumivé víno pocházející ze západní Sicílie, z vinařství Cantine Paolini. Vzniká pečlivým a precizním zpracováním místních bílých odrůd, které v kombinaci s vápencovým podložím a středomořským klimatem dávají vínu jeho charakteristickou svěžest a eleganci.
Víno má světle slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky. V aromatice je otevřené a čisté, s výraznou citrusovou svěžestí, jemnou kyselinkou a dlouhým, vytrvalým závěrem. Na patře zaujme velmi jemným a kontinuálním perlením, příjemnou strukturou a delikátní krémovostí, která vyvažuje svěží kyselinu.
Hrozny jsou sklizeny ručně mezi srpnem a zářím, vybírány v malých přepravkách a zpracovávány šetrným lisováním. Následuje pomalá fermentace, která zachovává aromatickou čistotu a jemnost výsledného vína. Výsledkem je spumante s gastronomickým charakterem, vhodné nejen jako aperitiv, ale i jako plnohodnotný doprovod jídla.
Gurgò Spumante Brut se výborně hodí k syrovým i tepelně upraveným korýšům, rybím tartarům nebo k lehkým, svěžím kombinacím, jako je například salát z citrusů. Je to víno, které spojuje sicilskou identitu s moderním pojetím šumivých vín.
