Popis produktu
Rustikální hnědá miso pasta s jedinečnou umami chutí a záměrně hrubě mletou texturou s kousky obilovin a luštěnin. Vzniká fermentací (6–12 měsíců) za působení ušlechtilé kultury Aspergillus oryzae (koji). Celozrnná hnědá rýže (genmai) dodává pastě zemitý charakter, zatímco český žlutý hrách přináší jemně oříškový podtón. Ideální alternativa pro ty, kteří se chtějí vyhnout sóji. Tradiční fermentace: Zrání 6–12 měsíců za studena pro vyváženou a komplexní chuť. Živý produkt: Nepasterizovaná pasta, ve které zůstávají zachovány přirozené enzymy. Rustikální textura: Hrubší struktura s viditelnými kousky rýže a hrachu dodá jídlu plnost. Všestranné dochucovadlo: Skvělá alternativa k průmyslovým bujónům nebo soli.
