Popis produktu
Pepř bílý celý 30 g Prémiové kuličky bílého pepře sušeného na slunci z ostrova Bangka. Hlavní rozdíl mezi bílým a černým pepřem spočívá v jejich chuti a vůni. Bílý pepř je díky delšímu zrání více aromatický ale má méně sladkou chuť. Cukr je totiž obsažen ve slupce, která je při výrobě odstraněna. Někdy s lehce fermentovaným tónem kvůli dlouhému procesu namáčení. Černý pepř má intenzivnější zemité aroma, které získá při zpracování. Má lehčí a svěžejší aroma než bílý pepř. Vnější slupka černého pepře obsahuje další esenciální oleje, které mu dodávají aroma podobné černému čaji. Bílý pepř se nejčastěji používá v jídlech, kde se klade důraz na jemnější dochucení nebo estetiku pokrmu: Krémové omáčky a polévky – například v klasické bešamelové omáčce nebo jemné bramborové polévce, kde se bílý pepř snadno rozpustí a nezanechá černé tečky. Bílá masa a ryby – kuřecí, krůtí nebo rybí pokrmy, kde bílý pepř neovlivní barvu masa a dodá jemné kořeněné tóny. Asijská kuchyně – mnoho čínských a thajských receptů využívá bílý pepř pro jeho jemnější, ale pronikavější chuť, například v čínské pikantní polévce s vejcem. Bramborová a vaječná jídla – jemné bramborové pyré nebo míchaná vejce chutnají skvěle s bílým pepřem, aniž by jeho chuť dominovala.
