Maca s kakaem v medu: kakaové mlsání, které sedne i s macou
Maca má svou typickou, zemitou chuť. My jsme ji chtěli proměnit v něco, na co se budete těšit i ve všední den. Proto jsme spojili mletou macu, jemné kakao a náš květový pastovaný med. Výsledek je harmonický: med chuť zaoblí, kakao ji zjemní a maca zůstane jako příjemné, nenápadné pozadí.
1 lžička: v jedné porci (15 g) je cca 1 g macy.
Proč právě maca?
Maca je kořen, který se tradičně pěstuje v Peruánských Andách. Dnes ji lidé přidávají do jídelníčku hlavně jako prášek – do kaší, nápojů a snídaňových misek. My jsme z ní udělali med, který se jí snadno a hlavně chutná.
Chuť, která Vás překvapí
- Kakao udělá chuť kulatější a „kakaovější“
- Med přidá sametovou sladkost
- Maca nepřebije celý zážitek – naopak se v kombinaci hezky zklidní
Složení a konzistence
Složení je jednoduché a přírodní: pastovaný květový med, mletá maca a kakao. Náš med není tekutý jako běžný květový med. Je pastovaný, tedy krémový a hustší. Díky tomu drží tvar na lžičce a dobře se hodí i do kaší a krémů.
Náš tip: Nechte sklenici chvíli při pokojové teplotě. Med změkne a půjde ještě lépe roztírat.
Co je to pastovaný med?
Je to květový med, který uvedeme do lehce roztíratelné podoby. Pozvolným mícháním ho zbavíme přirozené krystalizace, aby nemohl úplně ztuhnout. Jenom mechanický pohyb – nic víc. Žádné zahřívání, to by med ztratil na kvalitě.
Pozor! Pastovaný med je možné ztekutit. Ale děláme to opatrně, do teploty 50 °C. Při vyšší teplotě se ztekucený květový pastovaný med se stane medem květovým nepastovaným, tedy čirým medem. Takový med pak zkrystalizuje do absolutního ztuhnutí.
Jak ho máme nejraději?
- do teplého mléka (kakaový rituál)
- do ovesné kaše a jogurtu
- na pečivo, lívance nebo palačinky
- do smoothie (kakao + med udělají příjemnou chuť)
Složení: 92 % květový pastovaný med, 7 % mletá maca, 1 % kakao.
Minimální trvanlivost: do konce uvedeného na obalu.
Skladování: do 25 °C, vlhkost do 70 %, nedoporučujeme skladovat v lednici.
