Včelařství Domovina Kakao se skořicí medu Hmotnost:

Med se skořicí a kakaem

Ahoj, tady Alena a Josef, vaši včelaři

Skočte po skořicovém medu s kakaem. Voní opojně, chutná sladce a jeho ozvěna na jazyku zní jako rajská hudba.

„Med, skořice a prášek z kakalíčka,
pro Alenku, pro Pepíčka…“

Pro kohokoliv, kdo rád mlsá.

Jak jsme objevili kakao, skořici a med?

Vůně skořice mi vždycky připomene babiččin štrůdl. A kakao? Tak rádi jsme ho pili jako děti. Takže – skořici, nebo kakao? Pokud se neumíte rozhodnout jako my, uložili jsme naše dvě oblíbené příchutě pod jedno víčko. Tady to máte. A třeba vás také odnesou zpět do dětství. Doporučujeme všem čokomlsounům a snílkům.

Složení a konzistence skořice v medu

Med skořicový s kakaem se skládá výhradně z medu, kakaového prášku a mleté skořice. Neobsahuje žádné přidané stabilizátory, cukerné sirupy nebo jiné šťávy, které med naředí a zlepší roztíratelnost. Není tekutý jako běžný květový nebo lesní medovicový med, spíše se jeho konzistence podobá hustotě pastovaného medu, kterou zvyšuje i mletá skořice a kakaový prášek. Lze jej mazat na běžné pečivo s výjimkou velmi jemného pečiva jako např. neopečený toustový chléb nebo croissant.

• Náš tip: nechte med s kakaem a skořicí v pokojové teplotě, ve které se jeho konzistence po pár hodinách (s ohledem na objemovou velikost) zlepší a med změkne. Je to malá daň z toho, že složení je prostě 100% přírodní :-)

Co je to pastovaný med?

Je to květový med, který uvedeme do lehce roztíratelné podoby. Pozvolným mícháním ho zbavíme přirozené krystalizace, aby nemohl úplně ztuhnout. Jenom mechanický pohyb – nic víc. Žádné zahřívání, to by med ztratil na kvalitě.

Pozor! Pastovaný med je možné ztekutit. Ale děláme to opatrně, do teploty 50 °C. Při vyšší teplotě se ztekucený květový pastovaný med stane medem květovým nepastovaným, tedy čirým medem. Takový med pak zkrystalizuje do absolutního ztuhnutí.

Skořice – popis a zajímavosti

Koření skořice se získává z kůry stromu, který patří do čeledi vavřínovité. Skořicovník čínský pochází z Barmy, skořicovník ceylonský má původ na Srí Lance. Dnes se pěstuje v tropech Afriky, Asie i Ameriky. Nejvíce skořice se vyrobí v Indonésii, Brazílii, na Madagaskaru či Seychelách.

• Skořici v léčitelství úspěšně používali už staří Číňané, Egypťané a Řekové.
• Za její rozšíření do celého světa můžou Portugalci a Holanďané.
• Samotné koření vzniká drcením voňavé kůry skořicovníku.
• Další zajímavosti najdete na našem blogu.

Kakao – popis a zajímavosti

Kakao se vyrábí z kakaových bobů. Jejich hlavní složkou je alkaloid theobromin a dále:

• minerály (např. draslík, fosfor, hořčík, vápník, zinek, železo),
• antioxidanty (flavonoly),
• anandamid a kofein,
• zdravé tuky.

Pravé, kvalitní kakao posiluje lidské tělo a může:

• povzbuzovat srdeční činnost, snižovat vysoký krevní tlak a zvyšovat průtok krve,
• ovlivňovat pozitivně mozek, navozovat pocity štěstí a zlepšovat paměť,
• uvolňovat napětí v unavených svalech,
• přispívat k růstu vlasů a nehtů,
• zvyšovat milostnou touhu,
• pomáhat při nachlazení,
• dostávat tělo do formy,
• zvětšovat chuť k jídlu,
• platit na astma.

Výroba medu kakaového se skořicí

Ochucený kakaový med se skořicí děláme na naší farmě Včelařství Domovina na okraji Vysočiny. Celý výrobní proces je vlastně jednoduchý: tradiční postupy, kvalitní suroviny a poctivé řemeslo. Začíná to stáčením medu a končí mícháním se skořicí a kakaem. To znamená stará dobrá ruční práce, náš domácí med a žádná chemie ani všelijaké náhražky.

• Věděli jste, že včela medonosná se kvůli lidské činnosti stala ohroženým druhem? Její úbytek člověka přímo ohrožuje – přidejte se proto k naší snaze pomáhat včelám. Tady si přečtěte, jak na to.

A jak máme skořici s kakaem v medu nejraději?

Na našem medu se skořicí a kakaem si pochutná celá rodina. Využijete ho každý den, můžete ho přidat do pokrmů a především do dezertů (jablečný závin, skořicové hvězdičky, zmrzlinové poháry, palačinky, pudink). Nejlepší je na krupicové kaši s rozpuštěným máslem. Úžasný je ke snídani na rozpečených toustech, na bílém nebo celozrnném pečivu, ke sladkému loupáku a také ke kynutému pečivu jako vánočka a mazanec – mňam, to je hned o něčem jiném. Lze ho rozmíchat s jogurtem, v koktejlu, v horkém nápoji, ve smoothie nebo si ho dopřát jenom tak pro radost.

• Náš tip: oslaďte si život kynutými skořicovými šneky.

Podrobnosti o skořicovém medu s kakaem        

Obsahuje: květový pastovaný med (95 %), nealkalizovaný kakaový prášek (3 %), mletá skořice (2 %)

Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data doručení

Skladování: teplota do 25 °C, vlhkost do 70 %, nedoporučujeme skladovat v lednici