Květový med akátový

Ahoj, tady Alena a Josef, vaši včelaři

Znáte tu dětskou říkačku?

„Před akátem, za akátem,
ten kdo bude stát,
umyjem´ ho saponátem,
pak si nesmí medu dát.“

Takže právě naopak. K našemu akátovému medu si pěkně stoupněte a pořádně se do něj pusťte. Vždyť to je pastva pro oči, nos i jazýček.

Jak jsme objevili akátový med?

Jak jsme objevili akát? Tenhle borec je prostě držák. Strom odolá suchu, znečištění, okusování zvěří, zkrátka snad všemu. A med z něj jen tak neztuhne. A to my rozhodně oceníme. Proto ho teď nabízíme také vám.

Složení a konzistence akátového medu

Květový med se skládá ze sladkých šťáv květů akátu. To znamená z pylu a z nektaru, který včely obohacují o výměšky svých žláz. Výměšky obsahují především enzymy přispívající ke štěpení cukrů. Voda tvoří asi jednu šestinu (14–19 %) obsahu medu. V našem medu nenajdete žádné přidané stabilizátory, cukerné sirupy nebo jiné ředící šťávičky.

Žádná krystalizace!

Sladký akátový med má jednu výjimečnou vlastnost. Zachovává prakticky pořád tekutou podobu. Co to znamená?

Tekutý med: je to přírodní medík snadno roztíratelný na pečivo. Zvolna teče, jako tekuté zlato. Skladujeme ho na temném, suchém místě s teplotou do 25 °C (třeba i v lednici).

Akátový med – popis a zajímavosti

Trnovník akát (též akát bílý, latinsky Robinia acacia) patří do čeledi bobovitých a pochází ze Severní Ameriky. Víte, že:

do Evropy ho dovezl francouzský botanik Jean Robin na začátku 17. století,
proslulý Kasejovický akát má obvod kmene 389 centimetrů,
s tropickou akácií nemá nic společného?
Další zajímavosti najdete na našem blogu.

Výroba květového medu akátového

Květový akátový med stáčíme na naší rodinné farmě Včelařství Domovina. Naše včeličky umí tento med nasbírat v oblasti Kolína, kde máme včelnici. Celý proces je vlastně jednoduchý: tradiční postupy, poctivé řemeslo a stará dobrá ruční práce. Žádná chemie ani všelijaké náhražky, to je náš med květový s akátem.

Věděli jste, že včela medonosná se kvůli lidské činnosti stala ohroženým druhem? Její úbytek člověka přímo ohrožuje – přidejte se proto k naší snaze pomáhat včelám. Tady si přečtěte, jak na to.

A jak máme akátový med nejraději?

Akátový medík hodně pomalu krystalizuje a dobře ho strávíte. Hodí se proto k dennímu použití do čaje, na pečivo nebo do müsli. Akátový čajík, křupavý rohlíček a čerstvý chléb, cereálie a máte snídani jako na zámku. Jo a akátový med je nehorázně dobrý i jen tak na lžičku. Nebo na lžíci :-)