Ve vůni je mladé a vstřícné s výraznými tóny oxidace, jemnou chutí a mnoha tóny vlašského ořechu. Otevírá se jemnou ořechovou texturou a nádechem jablka v pozadí. Na patře je Lacave Oloroso lehké a měkké s velkorysými tóny sušeného ovoce, ořechů a vůní podzimu a rané fáze oxidace. Mladé oloroso bez vzdušnosti a půvabu, perfektní jako aperitiv a jako příloha k masu a dušenému masu.