Ruby čokoláda Callebaut 32,8% (2,5 kg)

Ruby čokoláda je vhodná pro přípravu krémů, ganáží, pralinek, polev a dalších cukrářských výrobků. Vyniká přirozeně růžovým odstínem a charakteristickou ovocnou chutí s příjemně nakyslými tóny. Ruby čokoláda je zajímavou surovinou pro nejrůznější druhy cukrářského zpracování. Její charakteristická chuť kombinuje jemnou sladkost s ovocnými a lehce nakyslými tóny, které dodávají dezertům neobvyklý chuťový charakter. Využít ji můžete při přípravě dortů, zákusků, krémů, ganáží, pralinek, čokoládových tabulek, polev i dekorací. Přirozený růžový odstín zároveň umožňuje vytvářet výrazné dezerty a dekorativní prvky bez nutnosti dalšího barvení. Po rozpuštění se dobře zpracovává a lze ji kombinovat s ovocem, ořechy, krémy i dalšími cukrářskými surovinami. Je vhodná pro domácí pečení i profesionální cukrářskou výrobu a nabízí široké možnosti při přípravě moderních dezertů. Použití: Potřebné množství čokolády šetrně rozpusťte a dále zpracujte podle zvoleného receptu. Můžete ji použít do krémů, ganáží a náplní, k výrobě pralinek a tabulek, k polévání či máčení dezertů nebo k přípravě čokoládových dekorací. Hlavní výhody: • přirozeně růžový odstín • charakteristická ovocná a lehce nakyslá chuť • vhodná do krémů, ganáží a náplní • vhodná pro pralinky, polevy i dekorace • široké možnosti využití v cukrářské výrobě Složení: cukr, kakaové máslo, sušené odstředěné mléko, kakaová hmota, regulátor kyselosti kyselina citronová, emulgátor sójový lecitin. Obsah kakaové sušiny min. 32,8%. Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 2377 kJ/568 kcal, tuky 37 g (z toho nasycené 22 g), sacharidy 51 g (z toho cukry 51 g), bílkoviny 6,3 g, sůl 0,2 g Hmotnost: 2,5 kg Ilustrační foto. EAN: 5410522717068