DISIÙ Zibibbo z řady Collezione Oro je elegantní bílé víno pocházející ze Sicílie, vyrobené z aromatické odrůdy Zibibbo. Víno vzniká z hroznů pěstovaných na vápenitých půdách střední struktury, přičemž vinice jsou vedeny tradičním způsobem. Sklizeň probíhá na začátku srpna, aby byla zachována aromatická svěžest hroznů.
Vinifikace probíhá šetrným lisováním a pomalou fermentací při kontrolované teplotě 15 °C po dobu přibližně 14 dnů. Alkoholové kvašení probíhá spontánně díky působení přirozených kvasinek. Víno následně zraje při řízené teplotě v nádržích a poté ještě několik měsíců v lahvi, aby se jeho chuťový profil harmonicky zakulatil.
Barva vína je světle slámově žlutá se zlatavými odlesky. Ve vůni je výrazně ovocné a květinové, s tóny pomerančového květu (zagara), bezu a jemnými náznaky jasmínu. Na patře je víno svěží, plné, s dobrou kyselinou a velmi příjemnou pitelností.
DISIÙ Zibibbo je ideální volbou k mořským předkrmům, syrovým rybám a grilovaným rybám. Skvěle se hodí jako letní aperitiv i jako doprovod lehké středomořské kuchyně.
Základní informace
-
Odrůda: Zibibbo
-
Typ: bílé víno
-
Alkohol: 13 % obj.
-
Teplota podávání: 8–10 °C
Degustační profil
-
Barva: světle slámově žlutá
-
Vůně: exotické ovoce, pomerančový květ, bez, jasmín
-
Chuť: svěží, plná, s dobrou kyselinou
Gastronomické párování
Mořské předkrmy, syrové ryby, grilované ryby.
Skladování
Skladujte v suchu, chraňte před teplem a světlem. Trvanlivost najdete na obalu.
Výrobce
Cantine Paolini, Itálie.
