Habanero v medu: chutná jako ďas | Včelařství Domovina Hmotnost: 180 g

Med s habanerem vás vezme za hranice medu

Název mu dala HAvana, BAcha, pálí NEskutečně, ale s medem chutná skvěle. ROzhodně vyzkoušejte! V medu habanero je hotové dobrotero-mňamotero:

• voní exotikou (habanero se jmenuje podle kubánského hlavního města),
• svádí pěknou barvičkou (a obalem a skleničkou),
• dává tělu užitečné látky (přispívá ke zdraví)
• chutná báječně (to tím medem).

Ha! Habanero! V medu habanero. Nerozumíte? Fakt vostrá šlupka do čenichu, která s vámi pořádně zamává a vezme vás za hranice medu. Tak šup s tím do košíku!

Ahoj, tady Alena a Josef, vaši včelaři

Habanero, to je éro.

„Hlava, nehlava se perem´,
v medu ostrým habanerem.
I ty dej si navečer tu
lahůdku, co voní čertu!“

To se vaše pusa dojala, habanero s medem pálí a chutná skutečně jako ďas.

Jak jsme objevili medové habanero?

Pálivé my rádi. Žádný div, zahořeli jsme láskou k sobě, ale i k ďábelsky silným papričkám. To by v tom nebylo čertovo kopýtko, abychom je nevyzkoušeli také v našem domácím medu. Šup tam s habanerem, ať to pořádně pálí! Výsledná chuť? Oheň. Medíček. Ráj.

• Zajímavost z našeho blogu: Jak moc pálí nejsilnější paprička na světě?

Složení a konzistence habanera v medu

Složení našeho medu s habanerem je přírodní, a proto tak jednoduché: jenom za studena pastovaný med a mletá paprička habanero. Není tekutý jako běžný květový nebo lesní medovicový med. Jeho hustotu zvyšuje habanero a podobá se spíše pastovanému medu. Neobsahuje totiž žádné přidané stabilizátory, cukerné sirupy nebo jiné ředící šťávičky. Snadno ho namažete na běžné pečivo s výjimkou velmi jemného pečiva jako např. neopečený toustový chléb nebo croissant.

• Náš tip: Nechte habanero s medem při pokojové teplotě. Jeho konzistence se po pár hodinách (s ohledem na objemovou velikost) zlepší a med změkne. Je to malá daň z toho, že složení je prostě 100% přírodní :-)

Co je to pastovaný med?

Je to květový med, který uvedeme do lehce roztíratelné podoby. Pozvolným mícháním ho zbavíme přirozené krystalizace, aby nemohl úplně ztuhnout. Jenom mechanický pohyb – nic víc. Žádné zahřívání, to by med ztratil na kvalitě.

Pozor! Pastovaný med je možné ztekutit. Ale děláme to opatrně, do teploty 50 °C. Při vyšší teplotě se ztekucený květový pastovaný med se stane medem květovým nepastovaným, tedy čirým medem. Takový med pak zkrystalizuje do absolutního ztuhnutí.

Habanero – popis a zajímavosti

Habanero je odrůda papriky čínské (latinsky Capsicum chinense Jacquin). Jedná se o jednu z nejpálivějších paprik světa a byla z ní vyšlechtěna legendární superpálivá paprička Carolina Reaper.

• Je to superpotravina a podle mnoha výzkumů pomáhá v boji s řadou zdravotních obtíží.
• Jeho pálivost se měří na tzv. Scovilleově stupnici (SHU).
• Dnes roste v tropech a subtropech celého světa.
• Další zajímavosti najdete na našem blogu.

Výroba ochuceného medu s habanerem

Medové habanero děláme na naší včelařské farmě na okraji Vysočiny. Celý výrobní proces je vlastně jednoduchý: tradiční postupy, kvalitní suroviny a poctivé řemeslo. To znamená stará dobrá ruční práce, náš domácí med a žádná chemie ani všelijaké náhražky.

• Věděli jste, že včela medonosná se kvůli lidské činnosti stala ohroženým druhem? Její úbytek člověka přímo ohrožuje – přidejte se proto k naší snaze pomáhat včelám. Tady si přečtěte, jak na to.

A jak máme medovou pomazánku s habanerem nejraději?

Habanero je pochoutka pro milovníky něčeho hodně ostrého. V kombinaci s medem ho využijete častěji, než byste čekali. Můžete ho namazat na pečivo či přidat do pokrmů. Hodí se do dezertů (palačinky, perníčky, lívance). Lze ho rozmíchat s jogurtem, v koktejlu, ve smoothie nebo si ho dopřát jenom tak pro radost k mlsání třeba jako sladký ! na závěr.

• Nutriční koutek: jak z medu vykouzlit skvělé pochoutky.

Podrobnosti o habaneru v medu      

Obsahuje: květový med (97 %), mleté papričky habanero (3 %)

Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data doručení

Skladování: teplota do 25 °C, vlhkost do 70 %, nedoporučujeme skladovat v lednici