Víno je polosuché, plné, měkké s nádhernou chutí na slunci uzrálých malin, švestek a bylinek, dochuť je dlouhá, lehce nasládlá a měkká s trochou pepře v závěru. Appassinero Negroamaro Primitivo se hodí k těstovinám, salátům, lehkým předkrmům, ale i ke grilovanému vepřovému masu a módním sýrům.