Popis produktu
Pravá hořká čokoláda je skvělou surovinou pro přípravu dortů, zákusků, krémů, ganache, polev i čokoládových dekorací. Hodí se pro domácí pečení i profesionální cukrářskou výrobu a nabízí široké možnosti dalšího zpracování. Pravá hořká čokoláda je oblíbenou cukrářskou surovinou s intenzivní kakaovou chutí, která se hodí pro širokou škálu sladkých výrobků. Využít ji lze při přípravě dortů, zákusků, pralinek, dezertů i dalších čokoládových specialit. Po rozpuštění je vhodná pro přípravu ganache, krémů, mousse, náplní, polev nebo čokoládových přelivů. Uplatní se také při máčení cukroví, ovoce a dalších dezertů nebo při výrobě čokoládových ozdob, filigránků a dekorativních prvků. Čokoládu lze využít také jako součást těst, krémových dezertů nebo dalších receptur, ve kterých je žádoucí výraznější čokoládová chuť. Pro výrobu pevných a lesklých čokoládových dekorací, pralinek nebo skořápek je vhodné čokoládu před použitím správně temperovat. Použití: Potřebné množství čokolády šetrně rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě v krátkých intervalech a průběžně promíchávejte. Použijte ji do krémů, ganache, mousse, polev a náplní nebo k polévání a máčení dezertů. Při výrobě pralinek, tabulek a pevných čokoládových dekorací čokoládu před zpracováním temperujte. Hlavní výhody: • široké využití v cukrářské výrobě • vhodná do krémů, ganache a mousse • ideální pro polevy a čokoládové přelivy • vhodná pro pralinky a čokoládové dekorace • lze ji využít k máčení a zdobení dezertů • vhodná pro pečení i studenou cukrařinu • vhodná pro domácí i profesionální cukrářskou tvorbu Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor E322 sójový lecitin, přírodní vanilkové aroma. Obsah kakaové sušiny min. 54,5%. Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 2307 kJ/551 kcal, tuky 37 g (z toho nasycené 22 g), sacharidy 46 g (z toho cukry 43 g), bílkoviny 5,1 g, sůl 0,01 g Hmotnost: 150 g Ilustrační foto. EAN: 8594217870850
